前天上午，杭州劇院裙房二樓巴西利亞燒烤店的一場火災，再一次引發了人們對火災軟性隱患的關注。據了解，該燒烤店前不久也發生過一起火災，正準備停業，沒想到就在這最后幾天又出事了。對于城市煙道火災高發的現象，本報記者和網友發出了一系列疑問。
我省飯店賓館煙道火災頻發
　　3月19日傍晚，杭州百井坊巷一家燒烤店的屋頂發生煙道火災。3月1日，寧波海曙區世貿大廈附樓一層“e咖啡”館因廚房內煤氣灶火躥進油煙管道。2月24日，杭州天城路上某酒店因員工操作不當引起油煙管道火災。2月13日，杭州鳳起路國都公寓對面“老神仙”面館，因油煙機煙道堵塞引起火災……
兩月不洗煙道油污積一指厚
　　“像我們這里每天都要開足爐灶，油煙只從一個煙道出去，時間一長很快就會積滿油污的，兩三個月就已經能積起比較厚的一層油，有一指多厚呢。因為怕出現煙道著火的事故，所以我們平時就經常小洗一下，把通煙口百葉窗的油洗掉，一到學校放長假時，我們還會組織專業的清洗人員進行徹底的清洗，這樣可能就會避免事故。”在下沙某高校食堂工作的王先生表示，時常清洗煙道還是不會出事的。
　　這個常識，對于很多飯店和食堂的廚房工作人員來說都十分清楚，但是很多人會有僥幸心理，覺得自家的煙道還是蠻干凈的，時常清洗太麻煩，所以還是不怎么重視這個隱患。
“天天都要炒菜，應該養成習慣定期清洗煙道，那些著火的一定是好幾年沒洗了。”在食堂工作的張師傅吃過這個虧，現在小心得很，經常告誡自己廚房的人要及時清洗，就算做過專業的清洗，平時的保養還是不可少的。
　難度大的煙道高手出馬清洗
煙道的規格和設計不同，雖然名稱相同，相差不是一點點，所以清洗起來難度也不同。
像學校食堂會利用假期集中清洗，這樣不至于耽誤了正常的工作，而一些飯店的老板表示，生意不好的，覺得不必要花這個錢；生意好的店，又不愿騰出時間來清洗煙道。
在采訪中，記者了解到，有些煙道又長又窄，不容易拆洗，所以要把它內部清洗干凈還是比較困難的。這時，需要專業的清洗人員來洗。
專業清洗公司有一些特殊設備，條件允許時還可以讓人爬進煙道清洗，這樣效果更好，但是比較費勁。
一些規模比較大的飯店和食堂，煙道有10多米長，一般的人員也只能簡單清洗一下，所以只能求助家政公司和專門的清洗公司了。
記者從杭州三替家政公司了解到，杭州的一些比較大的家政公司都已經有了專門清洗廚房煙道的服務，而且業務量還是蠻大的，一些大的餐飲單位都找他們清洗。
硬性隱患常抓軟性隱患難查
說起消防隱患，人們普遍想到的是消防通道有沒有、噴淋設施是否正常等硬件設施的隱患，而對于軟性隱患，即消防設施的后續管理缺乏系統監督。
　法律空白何時完善
據了解，針對油煙罩、油煙管道的火險隱患，目前國內還沒有相應的法律法規。這一點，北京已經走在了前頭。今年3月6日，北京市旅游局剛剛下發了《北京市賓館飯店安全生產管理規定(征求意見稿)》，其中規定“排油煙管道清理每90天應當不少于1次，抽油煙機、集煙罩、煙道入口處1米范圍內應當每天清洗，清理要有記錄。”
杭州市消防支隊有關人士介紹，跟其他法律法規一樣，消防法律法規目前仍存在不少空白點，有待于逐步完善。像這次火災，如果光是從油煙管道起火的角度來查處，缺乏相應的法律依據，只能根據公安部61號令《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》，有關單位作為消防安全責任的主體，應確保消防安全，消除火險隱患。
據了解，由于寧波、杭州接連發生油煙管道引起的火災，而且影響較大，有關部門準備草擬并提交相應的法規。一旦審批通過，油煙管道的消防健全管理將有法可依。
日常管理有無漏洞
目前，我省消防部門正在開展油煙罩、油煙管道專項整治活動，將油煙罩、油煙管道列為賓館、飯店等公眾聚集場所的消防重點檢查內容。
不過，消防部門表示，作為主管部門，由于人員不足，他們也不可能在消防檢查的時候面面俱到，對賓館、飯店等公眾聚集場所的檢查也只能是抽查，而且是有重點的抽查。
據了解，目前杭州各區(縣、市)消防大隊，配備的檢查人員少的只有四五人，多的也就10個人左右，檢查的重點一般都是各級消防重點單位。而杭州市光是消防重點單位就有幾千家。而公眾聚集場所中，僅餐飲企業就有上萬家之多。
要消除火險隱患，除了進一步完善法律法規，還需要各部門多管齊下。而最主要的，是企業自身要自覺地加強管理，切實履行起消防安全主體的責任。
從歷年檢查情況來看，許多單位在開業前的消防驗收時都好好的，但時間一久各種火險隱患就出來了。其主要原因，有的是消防設施維護保養不到位，一些設施處于癱瘓狀態；有的是一些場地改