餐飲排油煙管道多久清洗一次？法規(guī)是如何規(guī)定的？

 

國家GA654-2006《人員密集場所消防安全管理》

7.9.2.7　旅館、餐飲場所、醫(yī)院、學(xué)校等廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次；

 

北京《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》：

第二十五條 餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

第三十五條 餐飲經(jīng)營單位違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由商務(wù)行政主管部門責(zé)令改正，并按照下列規(guī)定給予行政處罰：（三）未按時(shí)清理排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款；

北京《北京市消防條例》：

第三十二條 食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂，應(yīng)當(dāng)按照本市有關(guān)規(guī)范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設(shè)施進(jìn)行清洗。

第八十六條 食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和有食堂的單位未按照本市排油煙管道清洗規(guī)范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設(shè)施進(jìn)行清洗的，責(zé)令改正，可處1000元以上5000元以下罰款；造成火災(zāi)的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

北京《北京市火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》：

第十條 火災(zāi)高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區(qū)域要按照有關(guān)規(guī)范要求設(shè)置灶臺自動(dòng)滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。

 

天津《天津市高層建筑消防安全管理規(guī)定》：

第二十條 高層建筑內(nèi)賓館、酒店、餐飲場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)至少每季度對集煙罩、排油煙管道等設(shè)施進(jìn)行一次檢查、清洗或者保養(yǎng)，并做好記錄，保留2年備查。

 

重慶《重慶市高層建筑消防安全管理規(guī)定》：

第三十七條 第二款 賓館、餐飲場所的經(jīng)營者至少每季度對廚房煙道、燃?xì)夤艿肋M(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)。

第六十一條 違反本規(guī)定，有下列行為之一的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，對單位處2000元以上5000元以下罰款，對個(gè)人處200元以上500元以下罰款：（一）賓館、餐飲場所的廚房煙道、燃?xì)夤艿牢炊ㄆ跈z查、清洗和保養(yǎng)的；山東《山東省高層建筑消防安全管理規(guī)定》第十八條高層建筑內(nèi)用火管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求:（四）賓館、餐飲場所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間應(yīng)當(dāng)采取防火隔熱措施，每季度至少對廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)，建立檢查和清洗記錄。

第四十四條 高層建筑內(nèi)的賓館、餐飲場所的經(jīng)營者未按照規(guī)定對廚房排油煙管道進(jìn)行檢查、清洗和保養(yǎng)的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正，處五千元以上一萬元以下罰款。

山東《山東省火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》：

第三十一條 火災(zāi)高危單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:（一）設(shè)有廚房的火災(zāi)高危單位至少每半年清理1次廚房煙道；前款第一項(xiàng)規(guī)定的煙道清理情況，應(yīng)當(dāng)留有清理記錄并存檔備查；

第四十九條 違反本規(guī)定，未定期清理廚房煙道的，責(zé)令限期改正，處5000元以上1萬元以下罰款。《青島市實(shí)施若干規(guī)定》第十七條 第二款 高層賓館飯店和具有火災(zāi)危險(xiǎn)性的其他餐飲場所的廚房油氣煙道，應(yīng)當(dāng)由專業(yè)防火清理單位定期清理。

第二十四條 有下列行為之一的，由公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，可以并處五千元以上五萬元以下罰款：（一）高層賓館飯店和具有火災(zāi)危險(xiǎn)性的其他餐飲場所廚房油氣煙道未按規(guī)定清理的；

《青島市高層建筑消防安全管理辦法》：

第三十一條 高層建筑內(nèi)的賓館飯店、餐飲場所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間必須采取防火隔熱措施，該場所經(jīng)營者每季度至少對廚房排油煙管道進(jìn)行一次清理。

第七十六條 違反本辦法第三十一條規(guī)定，高層建筑內(nèi)的賓館飯店、餐飲場所經(jīng)營者未定期對廚房排油煙管道進(jìn)行清理的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正，并處一萬元罰款。

《淄博市消防條例》：

第三十四條 人員密集場所應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:（五）廚房油氣煙道應(yīng)每月至少清理一次，確保消防安全。第五十九條　違反本條例規(guī)定，有下列行為之一的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，對單位處一千元以下罰款，對直接責(zé)任人員可以處警告或五百元以下罰款:（四）人員密集場所的廚房油氣煙道未定期清理的。

 

江蘇《江蘇省高層建筑消防安全管理規(guī)定》:

第三十九條 高層建筑內(nèi)的廚房排油煙管道應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查、清洗，賓館、餐飲場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對廚房排油煙管道每季度至少進(jìn)行1次檢查、清洗和保養(yǎng)。

第五十一條 第二款 高層建筑內(nèi)的賓館、餐飲場所的經(jīng)營者未按照規(guī)定對廚房排油煙管道進(jìn)行檢查、清洗和保養(yǎng)的，責(zé)令改正，處警告或者500元以上5000元以下罰款。

《南京市消防條例》：

第三十六條 人員密集場所、高層和地下公共建筑應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)消防安全規(guī)定，并符合下列要求:賓館、飯店廚房油煙氣管道應(yīng)當(dāng)定期清洗，并建立臺帳。

第六十二條　違反本條例規(guī)定，有第一項(xiàng)、第二項(xiàng)行為之一的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處五百元以上五千元以下罰款。有第三項(xiàng)至第七項(xiàng)行為之一的，責(zé)令改正，處警告或者五百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處五百元以上五千元以下罰款:（七）賓館、飯店廚房油煙氣管道未定期清洗的。

《蘇州市消防條例》：

第二十五條 第二款 對人員密集場所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每月至少清洗一次，并做好相關(guān)記錄。第四十四條第二款 違反本條例第二十五條第二款規(guī)定，對人員密集場所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備未按照規(guī)定進(jìn)行檢查、清洗的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處警告或者一千元以上五千元以下罰款；造成火災(zāi)的，處一萬元以上三萬元以下罰款。

《無錫市消防條例》：

第三十五條 人員密集場所的廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查清洗一次，并做好記錄。第七十二條有下列行為之一的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)或者公安派出所責(zé)令限期改正；逾期不改正的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)處一千元以上五千元以下罰款:（三）違反本條例第三十五條規(guī)定，人員密集場所的廚房煙道及燃油管道未按規(guī)定檢查清洗的。《徐州市消防條例》：

第十七條 人員密集場所的烹飪操作間排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行消防安全檢查，每月至少清洗一次，并做好記錄。

 

云南《云南省單位消防安全管理規(guī)定》：

第十三條 有用工的從事餐飲、旅館、網(wǎng)吧、服裝、玩具、家具、電子器件等生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織等單位，應(yīng)當(dāng)遵守下列消防安全規(guī)定:（四）對廚房煙道每季度至少進(jìn)行一次檢查、清洗，對廚房燃油、燃?xì)夤艿蓝ㄆ谶M(jìn)行檢查、檢測和保養(yǎng)，在爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施；

《昆明市消防條例》：

第二十六條 人員密集場所的消防安全應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定:（四）對廚房排油煙設(shè)施、集煙罩、灶具等設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每月至少清洗一次。

 

內(nèi)蒙古《內(nèi)蒙古自治區(qū)火災(zāi)高危單位消防安全管理規(guī)定》:

第十四條 火災(zāi)高危單位日常消防安全管理應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:（四）設(shè)有廚房的火災(zāi)高危單位至少每半年清理一次廚房煙道；

 

新疆《新疆維吾爾自治區(qū)高層建筑消防安全管理規(guī)定》：

第二十六條 高層建筑內(nèi)賓館、飯店、餐飲場所的廚房應(yīng)當(dāng)安置滅火設(shè)備，爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施，每三個(gè)月至少對廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)。

第三十三條 高層建筑內(nèi)賓館、飯店、餐飲場所廚房的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間未采取防火隔熱措施，排油煙管道未按期檢查、清洗和保養(yǎng)，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，對單位處2000元以上5000元以下罰款，對個(gè)人處200元以上500元以下罰款。

 

沈陽《沈陽市高層建筑消防安全管理規(guī)定》：

第二十三條　高層建筑內(nèi)用火管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求：(四)賓館、餐飲場所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施，每季度對廚房排油煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)，建立檢查和清洗記錄。

海口《海口市消防條例》:

第四十一條　餐飲場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守下列消防安全規(guī)定:（二）操作間集煙罩和煙道入口處應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗；（三）每季度對煙道、燃?xì)夤艿乐辽龠M(jìn)行一次全面檢查和清理，檢查、清理情況應(yīng)當(dāng)做好記錄并存檔備查。

 

南昌《南昌市消防條例》:

第二十五條 第二款 人員密集場所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行安全檢查，每季度至少清洗一次，并做好相關(guān)記錄。第五十二條違反本條例規(guī)定，人員密集場所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備未按照規(guī)定清洗的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令改正；逾期不改正的，處以警告或者一千元以上五千元以下罰款。

 

貴陽《貴陽市消防安全管理辦法》:

第二十九條 商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)和營業(yè)性餐飲服務(wù)、公共娛樂、生產(chǎn)加工等小場所，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:（二）廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查、清洗一次，并做好檢查、清洗記錄；

 

福州《福州市消防管理若干規(guī)定》：

第十條 第二款 餐飲服務(wù)場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)每季度對烹飪操作間集煙罩、排油煙管道等集排油煙設(shè)施和燃?xì)夤艿肋M(jìn)行檢查、清洗和保養(yǎng)，并建立臺賬。

 

淮南《淮南市消防條例》：

第三十三條 第二款 人員密集的室內(nèi)場所的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每季度至少清洗一次，并做好記錄。第五十四條第二款 違反本條例第三十三條第二款規(guī)定，對人員密集的室內(nèi)場所的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備未按照規(guī)定進(jìn)行檢查、清洗的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處以一千元以上五千元以下罰款。

 

西寧《西寧市消防條例》：

第二十八條 第三款 人員密集場所的廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查清洗一次，并做好記錄。

名企是怎么要求的？萬達(dá)《萬達(dá)廣場餐飲廚房消防安全管控標(biāo)準(zhǔn)》

廚房擋火板必須每日擦拭，表面無積油、油垢等；每周對油煙口上方半臂之長進(jìn)行清刮和擦拭，無油垢積存；油煙管道須建立清洗計(jì)劃；商戶排油煙管道在滿足不積油情況下，可分為兩級清洗方式：一級為重油煙商戶，分戶排油煙管道每月不少于1次清洗；二級為輕油煙商戶，分戶排油煙管道每2個(gè)月不少于1次清洗；當(dāng)以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須采用調(diào)整清洗級別、專項(xiàng)突擊清洗、采用技術(shù)改造等解決方案；物業(yè)部負(fù)責(zé)建立油煙管道清洗檔案，每月歸檔一次清洗記錄。油煙清洗檔案應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：油煙管道清洗合同、清洗單位資質(zhì)、清洗前后對比照片、驗(yàn)收記錄、清洗收據(jù)或發(fā)票影印件等。